Henriot Cuvee des Enchanteleurs

Champagne Cuvée des Enchanteleurs – Henriot

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Descrizione prodotto

Vitigni: 50% chardonnay – 50% pinot noir
Descrizione: Questa cuvée è dominata dallo chardonnay che conferisce eleganza alla sua struttura complessa ed è realizzata nelle annate eccezionali. Colore dorato pallido con una effervescenza fine. Note discrete di agrumi canditi, nocciola e dolci magnificano un bouquet dominato dal miele. Aromi di torrefazione con note tostate, briosciate, burrose, s’associano ai profumi di agrumi e pesche per creare una ricca complessità aromatica. Il vino evolve in seguito su dei sapori mielati e di delicate punte esotiche. Una lunghezza superba, aromi di pasticceria e fini tocchi di nocciola e miele completano questa magnifica cuvée.
Il nome di Enchanteleur si ispira agli operai cantinieri dei tempi in cui la vinificazione avveniva unicamente in barrique. Il loro lavoro consisteva in particolare nell’impilare le botti su delle travi in legno. Si diceva che mettevano i « fûts sur chantiers » (le botti sulle calastre), e che quindi “enchantelaient”. Essi disponevano tradizionalmente del privilegio di comporre per essi stessi una piccola cuvée di champagne elaborata a partire dai vini più fini.
Abbinamenti: Sfogliata di formaggio Eposisses su verdure di stagione. Branzino dell’Atlantico ed emulsione di burromezzo salato. Suprema di pollame agricolo, purè della nonna.
Temperatura di servizio: 10°C