Vino realizzato con gli stessi criteri dell’Amarone, il Valpolicella Superiore è un vino dalla forte connotazione aromatica. Viene fatto fermentare in vasche di acciaio ad una temperatura di circa 28° per un periodo di circa 15 giorni. Il vino sosta poi per qualche giorno in serbatoi di acciaio inox che, grazie alla loro forma particolare, consentono una facile decantazione per essere infine fatto maturare in barrique nuove per 36 lunghi mesi.
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